大凡上点年纪的曲靖人，都知道王家的饺子，林家的包子，程家的饼子，向家的馓子，韩家的粑粑，贾家的豆花，李家的凉粉，车家的杂糖以及烧饵快、糯米团和闻名遐迩的鸡蛋挂面、韭菜花等等。

　　其实，曲靖的名特食品可谓成百上千，由于历史的种种原因，很多产品早已鲜为人知或销声匿迹了。如名噪一时、誉满京都的云南松子酒、重升玫瑰酒、阳春老窖等，远在明朝嘉靖年间杨状元(升庵)就曾题诗称誉过；又如交树村的茶皮梨、湛家屯的大黄梨、李家圩的金沙面梨，在清道光、咸丰年间曾经是进贡的珍品。还有那些独具地方特色的风味小吃，如血鸽炖、八鲜炖、小四碟、大四盘、土八碗、皱沙肉、马蹄酥、罗汉酥、获苓糕、莲台座、青龙闹海、红梅闹雪、冬令大补粥、凉拌十三鲜、卤味十八香、季菜烧读、鸡绒豆花、早茶梅花糕、夜宵五味糊等等，真是数不胜数。而且每道茶都十分注重选料、配方、工艺制作的科学性、艺术性、适用性，讲究色、香、味、形、鲜。

　　现在着重介绍几样历史上曾经风靡京都，备受青睐，吃香昆明的珍馐美食：

　　八鲜炖：这是一道有六百多年历史的药膳，主要原料为牛尾参、还阳参、兰花参、党参、当归、玉竹等。方中以诸参具有养阳益气之功而配以当归之类具有滋阴养血之品，从而达到生化有源、平衡机体的作用。本品具有补益气血。强身健体的保健作用。它的特点是性皆温平，味多甘香，尤其强调一个“鲜”字，闻之清香，食之鲜美，是老幼皆宜，有病治病，无病强身的美膳，特别对年老体弱，久病体虚、疲劳过度以及妇女胎前产后，均有良好的补益作用。

　　冬令大补粥：相传在三百多年前，清朝的御医就很赏识这道膳食。有一年冬季康熙皇帝出外打猎时，御医就煮冬令大补粥给康熙吃，食后全身温暖，精神旺盛。此方主要原料为麻雀、大米、桂圆肉、大枣、糖等。

　　麻雀营养丰富，肉味香美。《本草纲目》称麻雀“性味甘温，补人五脏”，有“助阳益精，壮阳益气”的功效。特别对阳虚体弱，肢冷恶寒，夜尿频数，眩晕眼花，腰膝酸软等症有显著疗效。

　　制作方法是：取麻雀数只，去毛和内脏后将肉剁细，放入锅内炒熟，加黄酒一小盅后再煮3—5分钟，然后放人清水、大米适量，用文火慢熬至半熟时放人桂圆、大枣、红糖等即成。

　　罗汉酥：本品主要原料为麦面、蜂蜜、猪油、白糖等。制作方法是：首先将麦面蒸熟后再炒干、过筛，然后将蜂蜜、猪油、白糖兑人和匀。它的特点全在于工艺造形，即用阴刻的木雕罗汉母子板，将和匀后的面粉填入后，通过按压即可托成一个个笑脸常开。造型优美的罗汉酥来。本品味美香酥、甘润可口。由于造形逼真，是可供欣赏和馈赠的佳品，给人一种欢乐、吉祥、幸福的感受。

　　季菜烧读：主要原料为猪(或午)肉、季菜、笋子、香菇等。其特点是馅大皮薄，清香可口。其中最考究的是用鸡汤和面作皮子(滴水不能渗入)，而鸡汤既要原汁味浓，但又要清澈无油。相传在清末民国初年时期，曲靖人肖银轩在昆明开“海棠春饭店”时，由于季茶烧(食卖)、罗汉酥倍受消费者青睐，使该店门庭若市，获利甚丰。